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Le Caviste fabrique le vin sous la responsabilité d’un maître de chai

Le Caviste travaille au sein de coopératives ou d’exploitations agricoles, sous la responsabilité d’un maitre de chai ou d’un responsable de cave. Il nettoie les caves, prépare le matériel et réceptionne le raison pendant les vendanges. Il gère alors le processus de fabrication du vin jusqu’à sa mise en bouteille. Il possède des aptitudes à la dégustation du vin et travaille avec la plus grande rigueur et minutie possible car le vin est un produit fragile. Pendant les vendanges et la production, il se doit d’être très disponible.

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