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Cuisinier – chef de partie H/F

Cuisinier
CDI
BEP, CAP (ou équivalent)
Junior (< 5 ans d'expériences)
Plein Temps Date d'embauche : 02-10-2017 PARIS 20EME (75)
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Ref. : 4py2qg

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Poste
Compétence
Langue
Contrat
Distance

Descriptif du poste

Bar à vin - Caviste - Restaurant recherche d'un chef de partie.
C'est une société spécialisée dans l’organisation d’événements œnologiques haut de gamme et sur-mesure ainsi que dans le négoce de vin.
Sur le même site que son activité d’agence, crée et ouvre un Bar à vin - Restaurant.
Localisation : 75020 Paris (M° Télégraphe)

Mission proposée :
Le Poste :

- Ouverture clientèle début Octobre 2017
- Mettre en œuvre et réaliser les plats d’une carte de type Bar à vin / tapas de produits savoureux, déjà définie et établie.
- Après la période de lancement (octobre à mars 2018) la carte devra s’enrichir vers une restauration plus élaborée avec menu du jour, dans un esprit bistronomie.
- Capacité du Bar à vin - Restaurant : 50 couverts
- CDD/CDI
- Jours d’ouverture : mardi – mercredi – jeudi - vendredi - samedi
- Horaires : 17h30 – 22h30

Missions :
- Mettre en œuvre différentes techniques de préparations chaudes/ froides et de cuisson
- Dressage des assiettes
- Gestion du service
- Gestion des stocks
- Réception et contrôle des livraisons
- 25h/ semaine pour la période de lancement, évolutions possibles

Profil recherché :
Profil recherché :
- Chef de partie ayant déjà géré au moins un commis
- 3 ans d’expérience minimum
- Expérience de prise de commande en autonomie
- Maîtrise de la méthode HACCP
- Diplôme CAP ou équivalent

Compétence(s) recherchée(s)

Autonomie
Courageux
Cuisine
Cuisiner
Dynamique
Expérience
Haccp
Motivation
Organiser
Plats chauds et froids
Réactif
Rigoureux
Serieux
Sociable
Stocks
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